Έχω ακούσει να λένε ότι μερικοί άνθρωποι πρέπει να την αποφεύγουν, θα ήθελα να μάθω τι είναι και αν κάνει κακό. Σας ευχαριστώ.
Η γλουτένη είναι ένα σύνθετο πρωτεϊνών, της γλιαδίνης και της γλουτελίνης, οι οποίες είναι ενωμένες με άμυλο στο ενδοσπέρμιο του σπόρου. Βρίσκεται πιο συχνά στο σιτάρι και σε άλλα συναφή δημητριακά, όπως το κριθάρι και η σίκαλη.
Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Πρόκειται για μια κληρονομική πάθηση κατά την οποία ο οργανισμός αντιδρά παράγοντας αντιγλιαδινικά αντισώματα καταστρέφοντας έτσι το εσωτερικό τοίχωμα του λεπτού εντέρου.Μπορεί να αντιμετωπιστεί, όμως, με μια αυστηρή διατροφή χωρίς γλουτένη. Μετά τον αποκλεισμό της γλουτένης τα συμπτώματα βελτιώνονται και ο ασθενής αρχίζει να αισθάνεται καλύτερα και να ανακτά τις δυνάμεις του.
Κακό δεν κάνει αν δεν έχεις δυσανεξία σε αυτήν.
Έχετε απάντηση στην ερώτηση?
Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να απαντήσετε στην ερώτηση
Εγγραφείτε σε αυτή τη σελίδα
ή συνδεθείτε με έναν από τους παρακάτω λογαριασμούς σας
